新的一年不知不觉地已经开始了，大家也以新的状态在面对，同样，长治神谷也将以更加切实的行动为广大农民朋友服务，用我们的诚心滋养脚下的土地和大家的心灵，愿新的一年，我们把对生命的热爱，带给脚下的土地和植物，使上党大地成为一方乐土。

借助这刚刚开始的新年，今天接着为大家介绍食材，也为舌尖开启一段新的旅程。

习惯的套路，正式介绍前，先摆放几盘美食吧，让你馋馋嘴。

上图正是小米焖饭，它是长治热衷的地方名吃，吃着爽口，闻着香甜，一年四季常食不厌。

在每一个长治人的记忆深处，养育我们最多的食物当属小米，长治人的餐桌一年四季离不开小米。

长治人热衷于小米，小米的吃法也花样多出，除了小米焖饭，早上还习惯性的吃小米稠饭，一碗稠乎乎的热饭，在寒冷的冬季，从胃里能散发出一整天的热量。

很多地区还有晚餐喝小米粥的习俗，小米营养丰富，在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”

这是晋东南一带，民间流传着一句谚语，从这句话中不难听出最好的黄小米，当属长治沁州黄了，当年的康熙皇帝钦点的贡米，沁州黄小米粥更有黄金汤的美誉。

沁州黄的品种特殊，在于它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。

“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。“沁州黄”得宜于独特的气候、土质，沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。也就是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。

《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种，经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。

这独属上党大地的优质品牌是每个上党人所骄傲的资本，这也是大自然赐予我们的最珍贵的礼物，我们要爱护它，珍惜它，也更应该用各自的力量将它推向全国，让所有人来与我们同享。